21 août 12

Pâte à tartiner chocolat-noisettes maison

 

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La pâte à tartiner, comme beaucoup, j'aime bien ça... J'en mange peu, mais je sais depuis longtemps que le fameux Nu**lla est à bannir si on veut rester en bonne santé... J'exagère un poil, mais pas tant que ça, quand on voit qu'il est essentiellement composé de sucre et d'huile (et que bien derrière dans la compositon arrivent la noisette et le chocolat).
J'avais donc décidé de consommer de la pâte à tartiner bio... Mais j'étais peu satisfaite devant l'étiquette, au vu de la tonne d'ingrédients présents, et dont certains me paraissaient franchement superflus (la composition est tellement complexe qu'elle donne l'impression d'avoir besoin d'un bac+5 pour faire la recette soi-même...).

Alors que franchement, j'ai découvert que faire de la pâte à tartiner homemade, y a pas plus simple. C'est bon, c'est ludique, et en plus de préserver notre santé, ça éclate les enfants !

Pour un petit pot :

- 120 g de chocolat pâtissier bio
- 5 cuillères à soupe de purée de noisettes non toastées
- 2 cuillères à café de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe d'eau 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez-le ensuite à la purée de noisettes (n'hésitez pas à moduler la quantité de purée de noisettes, pour avoir un goût plus ou moins prononcé).
Détendez la préparation avec l'eau, et incorporez le sirop d'agave. Mélangez bien.
Conservez la pâte à tartiner au réfrigérateur, et réchauffez-la au bain-marie quand vous souhaitez la déguster (elle fige avec le froid).

Et voilà ! Une pâte à tartiner avec QUATRE ingrédients, c'est super. Et e plus vous savez ce qu'il y a dedans... 
À déguster avec modération bien sûr...
Vous pourrez trouver la purée de noisettes en Biocoop ou en magasins bio. Elle est elle-même composée uniquement de noisettes, pas d'ajout d'huile (l'huile présente est celle provenant des noisettes, il peut arriver que le produit se déphase au repos, c'est normal, il faut juste le mélanger avant de le consommer).
Personnellement je suis allergique à la noisette, mais comme cette purée est cuite, pas de soucis ! Prenez vos précautions tout de même pour les plus allergiques... 

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20 août 12

Biscuits croquants amandes chocolat

 

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J'adore cuisiner des petites choses faciles à emporter quand je pars en voyage. Cet après-midi j'étais donc collée aux fourneaux ! En sont sortis ces petits biscuits croquants sans produits laitiers :) Ils sont parfaits pour tremper dans du thé, ou à grignotter en promenade.

Pour environ 30 biscuits :

- 100 g de farine de kamut
- 100 g de farine de riz semi-complète
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de margarine végétale
- 100 g de chocolat pâtissier
- 2 poignées d'amandes entières
- Lait végétal
- 1 pincée de sel 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Concassez les amandes afin d'obtenir de petits morceaux (je les passe rapidement au mixeur...). 

Dans un récipient, placez les farines, le sucre de canne, et le sel. Incorporez la margarine, et mélangez du bout des doigts afin d'obtenir une semoule grossière. Ajoutez ensuite les amandes et le chocolat, ainsi que du lait végétal (très progressivement afin de ne pas obtenir une pâte trop fluide). 
Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène, qui se tient bien et non collante.

Étalez la pâte sur un plan fariné, et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'une autre forme, comme vous voulez !). Disposez ensuite les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez durant 15 minutes. Les biscuits durciront en refroidissant après cuisson.

 

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