20 août 12

Biscuits croquants amandes chocolat

 

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J'adore cuisiner des petites choses faciles à emporter quand je pars en voyage. Cet après-midi j'étais donc collée aux fourneaux ! En sont sortis ces petits biscuits croquants sans produits laitiers :) Ils sont parfaits pour tremper dans du thé, ou à grignotter en promenade.

Pour environ 30 biscuits :

- 100 g de farine de kamut
- 100 g de farine de riz semi-complète
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de margarine végétale
- 100 g de chocolat pâtissier
- 2 poignées d'amandes entières
- Lait végétal
- 1 pincée de sel 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Concassez les amandes afin d'obtenir de petits morceaux (je les passe rapidement au mixeur...). 

Dans un récipient, placez les farines, le sucre de canne, et le sel. Incorporez la margarine, et mélangez du bout des doigts afin d'obtenir une semoule grossière. Ajoutez ensuite les amandes et le chocolat, ainsi que du lait végétal (très progressivement afin de ne pas obtenir une pâte trop fluide). 
Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène, qui se tient bien et non collante.

Étalez la pâte sur un plan fariné, et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'une autre forme, comme vous voulez !). Disposez ensuite les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez durant 15 minutes. Les biscuits durciront en refroidissant après cuisson.

 


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