11 nov. 13

Biscuits vanille, sésame et flocons d'avoine

 

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Voilà de petits gâteaux très savoureux, au goût subtil, prêts à s'accorder avec votre boisson chaude !

On y retrouve le sésame, riche en protéines (17g pour 100g) et en oméga 6, et les flocons d'avoine, eux aussi riches en protéines (13g pour 100g) et en sels minéraux. 


Pour une petite vingtaine de biscuits :

- 100 g de margarine végétale
- 100 g de sucre de canne
- 70 g de farine T65
- 40 g de graines de sésame
- 80 g de petits flocons d'avoine
- 4 cl de lait d'amande
- 1/2 gousse de vanille

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un récipient, placez la margarine et le sucre de canne, et mélangez bien à la cuillère. Lorsque le mélange est homogène et s'est assoupli, versez la farine, le sésame, les flocons d'avoine, et les graines de vanille (à l'aide d'un couteau, ouvrez votre gousse en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur pour extraire les graines). 

Versez le lait d'amande et mélangez bien avec la cuillère.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson (ils s'étaleront à la chaleur). Enfournez environ 15 minutes (surveillez, les biscuits ne doivent pas trop brunir). 

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09 avr. 13

Veggie cookies à l'américaine

 

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Il y a quelques jours, j'ai acheté du beurre de cacahuètes pour faire plaisir à mon amoureux. Au final, c'est moi qui ai utilisé la plus grosse partie pour faire des cookies héhé !
La cacahuète fait partie des légumineuses, et non des oléagineux comme on le pense souvent (merci Antigone XXI ;) ), et apporte donc protéines, fer, zinc, calcium et magnésium. Elle est riche en gras, donc il ne faut quand même pas en abuser !

Ces cookies là sont bien bons, bien croquants. Pour votre beurre de cacahuètes, prenez comme moi la version "crunchy", avec des morceaux de cacahuètes dedans, c'est encore meilleur !

 

Pour une petite vingtaine de cookies :

- 150 de farine de blé T65
- 30 g de margarine végétale (quoiqu'à mon avis, on peut s'en passer...)
- 80 g de petits flocons d'avoine
- 90 g de pépites de chocolat sans lait ou de chocolat concassé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes "crunchy" bien bombées
- 75 g de sucre de canne
- 2 bonnes pincées de sel gris fin
- 10 cl de lait végétal

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un récipient, placez les ingrédients secs (farine, flocons d'avoine, pépites de chocolat, levure, sel et sucre de canne). Ajoutez ensuite la margarine et le beurre de cacahuètes. Incorporez ces deux derniers éléments en malaxant du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière. Ajoutez ensuite le lait végétal et mélangez bien.

Couvrez une plaque de papier cuisson. Formez des boules de pâte, aplatissez-les et déposez-les sur la plaque. Enfournez environ 20 minutes (cela dépend de votre four, surveillez la cuisson). Les cookies durciront en refroidissant après cuisson, à la sortie du four.

10 mars 13

Petits rochers des champs

 

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Et hop-là, voilà des petits biscuits rustiques, avec plein de graines dedans pour le côté santé. Ils sont tous minis, juste la taille d'une bouchée !

 

Pour environ 25 biscuits :

- 80 g de farine de blé T65
- 80 g de farine de riz
- 80 g de petits flocons d'avoine
- 85 g de sucre de canne
- 50 g de margarine végétale
- 10 cl de lait végétal
- 1,5 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1,5 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame complètes

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. 
Faites fondre la margarine à feu doux. Incorporez-la, ainsi que le lait végétal, aux autres ingrédients et mélangez bien.

Recouvrez une plaque de papier cuisson. Déposez-y des tas de pâte assez grossiers, d'une taille d'une grosse noix. Enfournez environ 20 minutes.
Les biscuits vont devenir tout croquants en refroidissant.

21 août 12

Veggie cookies aux pépites de chocolat

 

 

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Une de mes recettes fétiches !

Ça faisait un moment que je voulais me lancer et faire des cookies végétaliens, sans oeufs et sans produits laitiers ! Je craignais un peu l'absence d'oeuf, et que les cookies soient tout cassants par manque de liant...

Ces petits cookies sont en fait super bons, pas trop lourds, ils se tiennent bien et sont très croustillants. Je les préfère même à la version pleine de beurre !

Pour une vingtaine de cookies de taille moyenne :

- 80 g de farine de petit épeautre T70
- 70 g de farine de riz semi-complète
- 75 g de sucre de canne 
- 90 de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 2 grosses pincées de sel
- 80 g de flocons d'avoine
- 10 cl de boisson de riz
- 50 g de margarine

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, placez les deux farines, le sucre, le sel, la poudre à lever, les flocons d'avoine, et le chocolat concassé (je taille les morceaux au couteau, mais vous pouvez aussi le faire au marteau !).

Ajoutez la margarine fondue et la boisson de riz. Mélangez bien.

Couvrez une plaque avec du papier sulfurisé. Formez des boules avec la pâte à cookies. Aplatissez chaque boule et disposez-les sur la plaque. Enfournez durant 15 minutes si vous les souhaitez moelleux, ou 20 minutes si vous les souhaitez croustillants. 
À la sortie du four, faites-les refroidir dans une assiette ou un plat, ils durciront.

 

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