21 juil. 16

Glaçons aux herbes aromatiques

 

Glaçons

 


Voilà de petits glaçons originaux composés d'huile d'olive, qui permettent de conserver vos herbes fraiches.
Au-delà de la conservation, l'avantage est que vous pouvez décliner cette recette avec tout ce qui vous fait plaisir : herbes de provence, persil, ciboulette, estragon, huile de tournesol, huile de sésame, huile de noisette... 
Vous n'avez plus qu'à les faire sauter dans une poêle pour les décongeler, ou les laisser fondre à l'air ambiant dans un saladier, et c'est reparti pour les saveurs de l'été ! 

Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1,2,3 Veggie portée par l'Association Végétarienne de France. Pour retrouvez de quelle façon confectionner ces glaçons, rendez-vous sur le site d'1,2,3 Veggie ! Clic !


12 juin 14

Tzatziki - Jeudi Veggie

 

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Voici ma deuxième recette dans le cadre de Jeudi Veggie !

J'aime vraiment le tzatziki, c'est frais, simple à réaliser et savoureux. Celui-ci est bien sûr végétalien, 100% sans produits laitiers :) Le concombre est le légume parfait pour l'été, composé à plus de 95% d'eau, il est peu calorique.


Pour deux personnes :

- 200 g de concombre
- 1 yaourt de soja nature (Bonneterre pour moi)
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
- 1 cuillère à soupe d'huie d'olive
- 1 petite gousse d'ail
- 4 feuilles de menthe
- 2 cornichons moyens
- Sel gris


Épluchez le concombre. Enlevez les pépins et détaillez-le en brunoise (petits dés) d'un demi-centimètre environ. Faites de même avec les cornichons.

Dans un récipient, placez le yaourt, la crème de soja, l'huile d'olive, l'ail haché et la menthe ciselée. Mélangez.
Ajoutez ensuite le concombre et les cornichons. Mélangez bien et salez à votre goût.

Dégustez frais.

25 août 13

Pois chiches grillés épicés

 

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Voici une recette qui me tentait énormément, trouvée chez Goûte, j'ai testé un truc, qui elle-même a trouvé l'inspiration chez Melle Pigut.
Toute simple, cette recette regroupe tout de même plein de bonnes choses, toutes rassemblées chez ce champion de pois chiche. C'est parti pour 20 g de protéines végétales (pour 100 g, pas mal !), des fibres et peu de lipides.
Grillés, on les déguste en apéritif ou en en-cas...

 

Pour un bol :

- 200 g de pois chiches secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- Sel
- Épices à votre goût

Il faut préalablement faire tremper les pois chiches durant 12h (une nuit).
Les rincer ensuite et les faire cuire durant 25 minutes dans une casserole d'eau, accompagnés du bicarbonate de soude. N'hésitez pas à enlever les petites peaux de pois chiches qui pourraient faire surface.

Égoutter et sécher rapidement avec un torchon. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 40 à 50 minutes (à surveiller !).

Dans un récipient, verser les épices choisies ainsi que le sel. Incorporer vos pois chiches grillés et mélanger. 

20 août 12

Salade quinoa, carottes et roquette

 

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Le quinoa est une merveilleuse petite graine (et non pas une céréale) qui fait partie de la même famille que les betteraves... Merveilleuse car elle contient une teneur (très) importante en protéines, de l'ordre de 13g pour une part de 100g.
Cette source de protéines végétales peut donc aisément remplacer votre steak ou votre poisson... Elle a un petit goût de noisette très agréable et une texture légèrement croquante.

Pour faire cuire le quinoa, faites-le bouillir jusqu'à ce que la graine devienne translucide et que son germe apparaîsse.

Aussi présentes dans ce plat : la roquette contenant des protéines, et les carottes pour se pourvoir en fibres et faire baisser le cholestérol. Cette recette est simple, savoureuse et équilibrée.

Pour 3 personnes environ :

- 2 verres de quinoa
- 1 carotte
- 1 petite poignée de roquette (environ 15g)
- Le jus d'un demi-citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (selon votre goût)
- Sel

Rincer le quinoa à l'aide d'un chinois (les petites graines passent au travers des passoires). Faites-le cuire dans de l'eau salée.

Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en petits dés.
Lavez la roquette et détaillez-la finement.
Pressez le citron et réservez le jus.

Placez le quinoa cuit et égoutté dans un saladier. Ajoutez les carottes, la roquette, l'huile d'olive et la moitié du jus de citron. Mélangez bien et salez au besoin. Dégustez tiède comme froid.

 


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