20 juin 15

Breakfast smoothie

 

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Aujourd'hui une recette très simple et déclinable à volonté : je voulais partager avec vous ma routine santé, mon smoothie du petit déjeuner !
3 ingrédients seulement qui donnent un smoothie délicieux, aux atouts indéniables pour la santé.
Tout d'abord la banane : riche en vitamine B6 et en potassium, elle contient aussi beaucoup de fibres, et ses glucides vous donneront de l'énergie pour toute la matinée. Consommez-la bien mûre, avec de petites tâches noires.
La purée d'amandes complète ensuite : elle apporte toutes une série de minéraux et d'oligo-éléments en haute proportion comme le magnésium, le potassium, le phosphore, le calcium et le fer. Comme les autres oléagineux, elle contient beaucoup de protéines (20g pour 100g).


Ce smoothie est sans sucres ajoutés, celui de la banane suffit amplement !



Pour un smoothie :

- 1 banane (environ 160g)
- 180 ml de lait végétal (soja, avoine, riz...)
- 1 cuillère à café bombée de purée d'amandes complète

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant 5 fraises, des framboises ou bien 1 cuillère à café de cacao en poudre.


Placez votre banane coupée dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le lait végétal et la purée d'amandes. Mixez environ 30 secondes et dégustez !


09 déc. 12

Chocolat chaud aux épices

 

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Ça y est, dehors ça caille ! C'est la saison où l'on a envie de plats régressifs, qui calent, qui réchauffent...
Rien de tel qu'un bon chocolat chaud vegan pour se faire plaisir, agrémenté d'épices pour réveiller les papilles !

 

Pour deux tasses :

- 50 cl de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
- 8 carrés de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre

Dans une casserole sur feu moyen, placez les carrés de chocolat avec une petite partie du lait végétal. Avec un fouet, remuez le temps que cela fonde, et jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Versez ensuite le reste de lait et faites chauffer.

Retirez ensuite du feu, et ajoutez les épices. Mélangez bien.

Répartissez dans les deux tasses et dégustez chaud !

21 août 12

Veggie cookies aux pépites de chocolat

 

 

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Une de mes recettes fétiches !

Ça faisait un moment que je voulais me lancer et faire des cookies végétaliens, sans oeufs et sans produits laitiers ! Je craignais un peu l'absence d'oeuf, et que les cookies soient tout cassants par manque de liant...

Ces petits cookies sont en fait super bons, pas trop lourds, ils se tiennent bien et sont très croustillants. Je les préfère même à la version pleine de beurre !

Pour une vingtaine de cookies de taille moyenne :

- 80 g de farine de petit épeautre T70
- 70 g de farine de riz semi-complète
- 75 g de sucre de canne 
- 90 de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 2 grosses pincées de sel
- 80 g de flocons d'avoine
- 10 cl de boisson de riz
- 50 g de margarine

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, placez les deux farines, le sucre, le sel, la poudre à lever, les flocons d'avoine, et le chocolat concassé (je taille les morceaux au couteau, mais vous pouvez aussi le faire au marteau !).

Ajoutez la margarine fondue et la boisson de riz. Mélangez bien.

Couvrez une plaque avec du papier sulfurisé. Formez des boules avec la pâte à cookies. Aplatissez chaque boule et disposez-les sur la plaque. Enfournez durant 15 minutes si vous les souhaitez moelleux, ou 20 minutes si vous les souhaitez croustillants. 
À la sortie du four, faites-les refroidir dans une assiette ou un plat, ils durciront.

 

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20 août 12

Riz à la crème de coco, banane et cardamome

 

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À la base, les riz au lait, et les desserts à la banane, c'est pas trop mon truc... Mais là, je vous avoue que j'ai a-do-ré !
Ce dessert est incroyablement crémeux, la cardamome subtile... La crème de coco donne un joli aspect nacré.

Pour 3/4 personnes :

- 120 g de riz arborio
- 100 ml de crème de coco
- 70 cl de boisson de riz (ou un autre lait végétal, selon votre goût)
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de graines de cardamome verte (sorties de leurs capsules, à défaut utilisez de la cardamome en poudre) 
- 1 banane bien mûre 

Dans un bol, écrasez la banane avec la cuillère à café de cardamome et une cuillère à soupe de sucre de canne. Réservez.

Rincez le riz.
Placez dans une casserole, avec les 100 ml de crème de coco, 40 cl de boisson de riz, et les 3 cuillères à soupe restantes de sucre de canne, et faites bouillir.

Sur feu moyen, cuire sur le principe d'un risotto : lorsque le riz a absorbé le liquide déjà versé, rajoutez-en une petite quantité. Laissez cuire sans arrêter de remuer. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé les 70 cl de boisson de riz.

Lorsque vous ajoutez la dernière quantité de boisson de riz, incorporez en même temps le mélange banane écrasée/cardamome/sucre. Remuez bien et laissez finir de cuire.

Laissez ensuite refroidir et dégustez ! (Personnellement, je préfère largement ce dessert tiède !)

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 Où trouver : La boisson de riz ⇒ En Biocoop, en supermarché bio, au rayon bio de votre grande surface.

Orange curd

 

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Ça faisait longtemps que j'avais envie de faire une "crème de fruit", et pour ne pas faire trop conventionnel avec le lemon curd, j'en ai fait une à l'orange ! On peut s'en servir comme base de tarte, ou à tartiner tout simplement...

Celle-ci est complètement végétalienne ! Et bio...

Pour un pot de confiture :

- 10 cl de jus d'orange (2 oranges moyennes) + le zeste d'une orange
- 100 g de margarine
- 8 cuillères à soupe de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de boisson de riz
- 3 cuillères à café de fécule de maïs

Placez la margarine à fondre dans une casserole avec le sucre de canne.

Incorporez ensuite le jus d'orange et le zeste dans la casserole en remuant bien. Ajoutez la boisson de riz et la fécule de maïs, et portez à ébullition tout en remuant.

Retirez ensuite du feu et continuez un peu à remuer. Versez ensuite dans le pot de confiture et placez au réfrigérateur lorsque la préparation a refroidi.

N'hésitez pas à réaliser cette crème de fruit entièrement sans produits animaliers (oeufs et lait) avec d'autres jus de fruit !

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