12 avr. 13

Houmous

 

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Voilà une petite recette que je fais de temps en temps, dès que j'ai un reste de pois chiches en fait ! J'aime beaucoup cette tartinade savoureuse, crémeuse... Elle est parfaite pour l'apéro, tartiner sur deux pains pendant le repas, ou étalée dans des sandwiches.

Pois chiches et purée de sésame (tahin) composent le houmous. On y trouve donc plein de protéines végétales, des minéraux, des fibres et des vitamines du groupe B.
L'ail cru présent dans la recette est un excellent stimulant du système immunitaire.

 

Pour un bol :

- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème de soja
- 1 petite gousse d'ail (pas trop grosse, on ne sent que ça sinon !)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Gomasio (pour la déco)

Si vos pois chiches ne sont pas encore cuits, faites-les préalablement tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures. Faites-les ensuite cuire dans une nouvelle eau non salée. Egouttez une fois cuits.

Placez les pois chiches cuits, la purée de sésame, l'huile d'olive, la crème de soja et l'ail (tous les ingrédients, vous suivez bien !) dans un mixeur et mixez longuement jusqu'à obtention d'une texture fine. Rectifiez ensuite le sel. Ajoutez ou non du gomasio pour la décoration. Et bon appétit !


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