20 août 12

Orange curd

 

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Ça faisait longtemps que j'avais envie de faire une "crème de fruit", et pour ne pas faire trop conventionnel avec le lemon curd, j'en ai fait une à l'orange ! On peut s'en servir comme base de tarte, ou à tartiner tout simplement...

Celle-ci est complètement végétalienne ! Et bio...

Pour un pot de confiture :

- 10 cl de jus d'orange (2 oranges moyennes) + le zeste d'une orange
- 100 g de margarine
- 8 cuillères à soupe de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de boisson de riz
- 3 cuillères à café de fécule de maïs

Placez la margarine à fondre dans une casserole avec le sucre de canne.

Incorporez ensuite le jus d'orange et le zeste dans la casserole en remuant bien. Ajoutez la boisson de riz et la fécule de maïs, et portez à ébullition tout en remuant.

Retirez ensuite du feu et continuez un peu à remuer. Versez ensuite dans le pot de confiture et placez au réfrigérateur lorsque la préparation a refroidi.

N'hésitez pas à réaliser cette crème de fruit entièrement sans produits animaliers (oeufs et lait) avec d'autres jus de fruit !

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