10 nov. 13

Apple pie vegan

 

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L'autre jour, je suis tombée sur cette recette : l'apple pie, la vraie. J'ai eu très envie de la végétaliser !

Le tressage sur la tarte est censé permettre de cuire les fruits d'une façon particulière, et leur donner un goût particulier aussi... Contrairement à la recette de base, j'ai mis du sucre et de la cannelle.

 

Pour une tarte :

- 400 g de farine T65
- 200 g de margarine végétale
- 1/2 cuillère à café de sel gris
- 70 g + 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- Eau de source
- 1 poire
- 3 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un récipient, versez la farine, le sucre de canne et le sel. Ajoutez la margarine et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Versez ensuite un peu d'eau et pétrissez, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. 

Coupez votre pâte en deux. Étalez la première partie et placez au fond de votre moule.

Pelez vos fruits et coupez-les en tranches. Placez la poire au fond de votre tarte, puis faites des couches de pommes. N'hésitez pas à ajouter une pomme, la tarte doit être bien garnie.
Saupoudrez les fruits de deux cuillères à soupe de sucre de canne et de la cuillère à café de cannelle.

Étalez le reste de la pâte et découpez-la en tranches que vous disposerez sur la tarte.

Enfournez environ 45 minutes. Dégustez tiède ou refroidie !

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20 sept. 13

Gruau poire cannelle

 

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De jolies poires williams rouge m'ont été rapportées du magasin bio (merci Morgan ! ). Je les ai trouvées magnifiques, on aurait dit de jolies feuilles mortes. Ça m'a instantanément plongée dans l'automne, qui n'arrive pourtant que dimanche :) Et ça m'a aussi tout de suite donné envie de les marier avec de la cannelle ! 
Cette recette, parfaite pour le petit déjeuner, permet grâce à l'avoine d'apporter des fibres, du phosphore, du manganèse et constitue une bonne source de fer. La poire, quant à elle, est bénéfique pour le transit intestinal, et la cannelle est antispetique, anti-virale, anti-bactérienne et stimulante. De quoi bien attaquer la nouvelle saison !
Le sirop d'agave utilisé ici comme agent sucrant, permet d'avoir une glycémie moins élevée qu'en utilisant du sucre de canne par exemple.

Le gruau est une bouillie de céréales, d'avoine la plupart du temps, aussi appelé porridge. Ce type de préparation permet apparemment de mieux digérer les céréales. Elle est ancestrale, apparue bien avant le pain !


Pour une personne :

- 70 g de petits flocons d'avoine
- 20 cl de lait végétal (lait de soja, d'avoine...) + 2 cuillères à soupe
- 2,5 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou plus si vous aimez bien sucré)
- 1 cuillères à café rase de cannelle + 1 pincée
- 1 poire 

Dans une casserole placée sur feu moyen, versez les flocons d'avoine, 20 cl de lait végétal et le sirop d'agave. Faites cuire 5 minutes à partir de l'ébullition en remuant constamment. 
Retirez ensuite du feu et laissez reposer 5 minutes, les flocons d'avoine vont continuer à gonfler. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de lait végétal et la cannelle, et mélangez bien.
Coupez votre poire en lamelles et diposez sur votre gruau préalablement versé dans un bol. Saupoudrez d'une dernière pincée de cannelle et dégustez !

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